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肉鸡养殖业百科全书图

2023-11-19 禽类养殖百科

  2、肉鸡养殖业技术水平及特点

   1、养殖技术

  随着消费者对鸡肉品质的要求不断提高,行业需要培育新品种来平衡生产效率和鸡肉品质。 随着生物新技术的不断发展,选育效率加快,传统品种的改良和优良新品种的推出正在不断拓展整个肉鸡行业的市场空间。 选育优质、高产、低饲料消耗、抗病肉鸡品种满足生产者和消费者的需求。

   2、肉种鸡养殖技术

  国内肉种鸡饲养方法有地面垫养、棚架饲养和笼养等。 地板垫料和棚架养殖占地大,生产成本高,新技术应用困难,生产水平和产品质量的提高受到限制。 网箱养殖涉及在堆叠式或梯式鸡笼中饲养鸡。 这些鸡从孵化到销售都是在笼子里饲养的。 随着日龄和体重的增加,鸡可分层或笼养。 这种饲养方法可以提高饲料利用率,节省垫料,提高成活率和均匀度,为人工授精提供必要的条件,提高种蛋的孵化率和孵化率。 经过多年的探索,肉种鸡笼养已经实现了高产、优质、高效、低耗的目标。

   3、商品肉鸡养殖技术

  我国商品肉鸡的饲养方式有地面垫养、网上饲养和笼养。 地垫是我国传统肉鸡养殖中最重要的饲养方式。

   1)地面垫料平养有利于鸡腿发育; 设备简单、省工、投资少、易于管理。 但也存在室内空间利用率低、肉鸡与粪便直接接触等缺点,容易感染大肠杆菌、球虫病等疾病,疫苗接种费时费力。

   2)网上养殖是在鸡舍内搭建60厘米高的金属或竹网格,网格上铺设塑料网,鸡生活在网格上。 这种饲养方式,将鸡与粪便分开,降低了感染风险和医药费用; 同时易于控制鸡舍的温度、湿度和通风。 但也存在初期投资成本高、清洗消毒程序复杂等缺点。

   3)肉鸡笼养方法与种鸡笼养方法基本相同。 这种饲养方式有利于机械化管理,提高工作效率和鸡舍利用率,有利于粪便清洁消毒管理,有利于公母分开饲养。 其缺点是设备投资大,对饲料营养要求高。 如果底网坚硬,很容易引起鸡的乳房囊肿。 但近年来,通过笼底材料和结构的改进,乳腺囊肿的发生率明显下降,肉鸡笼逐渐普及。 推动。

   4、屠宰加工技术

  黄羽肉鸡养殖企业以销售活鸡为主,但随着近年来城镇化进程的加快,饮食观念的改变,电商和物流的快速发展,肉类加工技术装备和生产技术的长足进步,由于疫情对活禽销售市场的影响,黄羽肉鸡养殖企业开始加大对屠宰业务的投入,如引进国际先进的生产设备、工艺技术和质量控制方法。

   5.疾病预防与食品安全控制技术

  鸡疫的爆发给行业造成了较为长期的不利影响,传染病特别是重症传染病的发生制约了行业的健康发展。 因此,必须建立科学合理的综合配套防控工作机制。 目前,疫情防控措施包括科学规划养鸡场选址和布局、养殖环境调整技术、鸡群状况监测技术、防疫实施和先进疫苗研发技术等。

  三、进入肉鸡养殖行业的主要障碍

  在我国,散养黄羽肉鸡一直是农民的主要家庭副业之一,有着悠久的养殖传统。 但与散养不同,规模化黄羽肉鸡养殖企业对养殖环境、技术、资金投入、经营资质、销售渠道等因素要求较高,进入门槛较高。 对于新公司来说,存在以下进入壁垒:

   1、养殖环境及地理障碍

  对于规模化畜禽养殖企业来说,对养殖环境的要求比较高。 黄羽肉鸡养殖场地一般应选择在地势高旱、隔离条件好、周边人员活动少、其他家禽养殖数量少、污染源少的地区。 规模化畜禽养殖,养殖密度高,疾病风险集中。 要选择有利于物理隔离和疾病控制的饲养环境。 此外,规模化养殖存在地理障碍,养殖企业当地的自然生态环境也非常重要。 比如,养殖区的山地就是疫情隔离的天然屏障。

   2、技术和人才壁垒

  黄羽肉鸡养殖需要长期的技术积累和探索,其他企业短期内很难直接进入该领域。 由于黄羽肉鸡规模化养殖涉及饲料营养技术、孵化、饲养管理、疾病防治等,特别是防疫设备齐全、防疫技术领先的企业,在疫情发生时,可以避免致命打击,留在市场。疫情爆发。 同时,随着人们对食品安全问题越来越重视,只有在防疫、药残控制、质量控制、先进肉类屠宰加工技术等方面达到或超过相关技术标准,能否在市场上具有竞争力。

  此外,标准化、规模化的养殖、屠宰加工企业需要拥有从事饲料生产、家禽孵化、畜禽养殖、疫病防治、屠宰加工等多个领域的专业技术人员、管理人员和产业工人。 只有各类人才的有机协作,才能保证各个业务环节的整体高效运转。 人才的培养、经验的积累、高效的协作都需要较长的时间,行业存在一定的人才壁垒。

   3. 资本投资障碍

  规模化畜禽生产需要大量资金用于经营场所的建设、生产设备和原辅材料的购置、日常维护以及防疫体系的建立。 为了保持种禽和商品禽存栏的连续、稳定、规模化生产,需要投入大量的设施和资金,占用大量的土地和禽舍设备,提出了更高的要求。养殖企业的资金实力。 此外,全产业链的大型企业经过多年的资金投入和经验积累,在区域内具有一定的定价权优势。 因此,资金实力弱、养殖成本高的中小企业竞争力较差,行业资金投入存在障碍。

   4、经营资质障碍

  畜禽养殖业是国家重点监管的行业之一。 所有养殖企业均需取得国家特许经营许可证才能经营,并必须接受监督检查。 肉鸡养殖企业需根据其产业链覆盖范围,在肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工业务环节取得相应的生产经营资质许可证。 对于新进入该行业的企业来说,该行业存在一定的资质壁垒。

   5、销售渠道壁垒

   2006年11月20日,国务院办公厅印发《关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控的意见》,要求“带头淘汰活禽经营活动”。大城市活禽的营销和销售。” 屠宰,实行‘家禽定点屠宰、白条禽上市’制度。”随着社会的发展,冰鲜产品、熟食产品的消费将逐步取代活禽消费市场。传统企业主要依靠活禽市场,销售渠道单一,一旦发生疫情,销售渠道就会受到限制和堵塞,因此行业内规模较大的企业通过长期的努力,建立了多渠道的销售渠道。以多种方式与不同客户长期合作,以增加市场份额并应对突发疫情。

  四、促进肉鸡养殖业发展的有利因素

   1、国家产业政策优先支持

  为缓解养鸡产量周期性波动,稳定肉鸡养殖业发展,保障居民粮食供应,改善居民膳食结构,提高居民生活水平,国家实施区域开发、养殖模式、用地支持、税收优惠、金融支持等多项政策出台,鼓励鸡肉生产企业向专业化、产业化、标准化、集约化方向发展。

  二、城镇居民人均可支配收入水平总体增长

  根据国际发展规律,当人均GDP达到4000美元时,居民消费水平将从生存转向发展消费。 当前是我国消费结构升级的重要时期。 随着居民收入的稳定增长,将推动国内居民肉类消费同步增长。 作为国内主要肉类消费产品之一,鸡肉消费量也将随着人们消费水平的提高而增长,并将在相当长一段时期内继续保持稳定增长趋势。

   3、国内鸡肉消费市场前景广阔

  我国鸡肉消费总量位居世界第三,但人均消费量与其他鸡肉消费大国相比仍存在较大差距。 中国每年人均鸡肉消费量只有10公斤左右,而台湾的饮食结构与大陆居民最接近。 人均鸡肉消费量已达到28公斤左右,美国和巴西每年人均鸡肉消费量超过40公斤。 预计未来我国鸡肉市场将有较大的增长空间。

   4、饮食观念的变化

  国内居民收入水平的不断提高,不仅提高了居民的生活质量,提高了居民的生活水平,也逐渐影响着居民的生活观念,包括饮食观念。 在满足基本能量摄入的同时,美味、健康的食品成为居民对食品的更高需求。 尤其是健康因素日益成为居民选择食品时考虑的关键因素。 鸡肉一直被中国居民视为营养美味的肉类。 与猪肉、牛肉等红肉食品相比,鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。 黄羽肉鸡比白羽肉鸡味道鲜美醇厚。 随着居民健康饮食观念的加深,黄羽肉鸡的市场份额将进一步增加。 食品观念的转变有利于行业的可持续发展。

   5、物流、电商行业快速发展激发黄羽肉鸡行业市场活力

  过去,黄羽肉鸡的消费市场主要在我国南方。 随着近两年电商和物流快递行业的快速发展,黄羽肉鸡的消费市场逐渐从南方向北方发展。 行业内一些黄羽肉鸡企业利用电商、物流等优势,推动传统产业转型升级,实现跨越式发展。

  五、影响肉鸡养殖业发展的不利因素

   1、疫情爆发

  疫情的爆发将造成鸡肉产量减少、扑杀防疫成本增加、销售受阻、生产计划紊乱等不利影响,给养殖企业生产经营带来直接损失。 同时,市场需求也会因疫情影响而萎缩,造成行业整体损失。

   2、食品安全问题

  一些养殖户受利益驱动,可能采用不适当的方法生产不符合食品安全要求的畜禽产品。 药物残留超标、微生物污染、食品添加剂滥用等可能危害鸡肉消费者,引发食品安全事故。 一旦发生重大食品安全事件,行业内所有企业都会受到较大影响。 与单一业务环节的肉鸡养殖企业或肉鸡屠宰加工企业相比,全产业链经营的肉鸡养殖和屠宰加工企业对食品安全和质量的控制能力更强,能够更有效地保证产品质量和质量。卫生标准。

   3、市场波动风险

  肉鸡产业链各环节的变化过程是由鸡肉价格的变化传导至上游肉鸡养殖户和饲料行业。 肉鸡价格的高低影响着养殖户的积极性。 在肉鸡养殖行业中,普遍存在一种不合理的畜群养殖现象:当肉鸡价格上涨时,纷纷涌入养殖,造成肉鸡供大于求的局面。 随后肉鸡价格的下跌损害了养殖户的经济利益。 很多传统中小养殖户难以承受肉鸡行业的市场价格波动周期。 尤其是市场低迷和疫情爆发,会给农民造成重大损失。