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虾仁蒸饺

2023-12-26 水产养殖技术

品种名称虾

主要原料富强粉500克,虾仁250克,猪肉300克,净冬笋250克。

辅助原料绍酒10克,白糖8克,精盐6克,味精4克,葱末、姜末少许。

所属类别家庭美食

方法名称虾仁蒸饺

工艺流程1.将虾仁洗净沥干和猪肉一起剁成泥;冬笋煮熟切成末,拌和在肉泥里,加入绍酒、白糖、精盐、味精、葱末、姜末拌和成馅心。2.将面粉放入盆内,加入温水250克和成面团,揉匀揉透后,撮成长条,下40只剂子,用擀面杖逐剂擀成4厘米左右圆形皮子,中间打入10克馅心,把皮子对折、捏紧、封口成月牙状,上笼在沸水锅上用旺火蒸约6分钟,揭开锅盖见饺子鼓起,面皮不沾手时即成,出锅装盘即可食用。